دراسة التاريخ تظهر بأن الانسان الابتدائي كان يتنقل من مكان إلی مكان أخر لكي يحصل علی طعامه اليومي و لذلك كان لا يحتاج الی حفظ و تخزين المواد الغذائية ، و لكن استقراره في الكهوف و المحميات الدائمية اجبرته علی ابداع طرق لحفظ المواد الغذائية في محل سكناه و هكذا نری بأن طرق التخزين و الحفظ البدائي في الاصداف،